30° ed. Mostra - Mercato di San Giovanni d'Asso

Trentesima edizione della Mostra – Mercato di San Giovanni
d’Asso, tante le iniziative: “Treno Natura”, degustazioni e
abbinamenti, cooking show, trekking e “Bussino del gusto”, la
“cerca” con i tartufai, i prodotti tipici e l’artigianato delle
Crete
Novembre con il Tartufo Bianco delle Crete Senesi
Valdambrini: “Un’annata da ricordare per la qualità ma la
produzione diminuisce, rispetto al 2014 salgono i prezzi”

Il tartufo bianco delle Crete Senesi festeggia i suoi trent’anni
con un’edizione della tradizionale “Mostra – Mercato” ancora più
ricca di appuntamenti. Nei due classici week end di novembre (7-8
e 14-15) i buongustai e gli amanti del prezioso fungo ipogeo
troveranno a San Giovanni d’Asso un programma ricco di
appuntamenti per scoprire le qualità del “Diamante delle Crete” e
gli abbinamenti con gli altri prodotti tipici del territorio
senese.
Il tartufo bianco delle Crete Senesi è considerato uno dei più
pregiati d’Italia. La sua eccellente qualità dipende dal
particolare ambiente dove nasce. La mancanza di insediamenti
industriali, la lontananza di grandi vie di comunicazione, la
presenza di boschi (occupano ancora il 30% circa della superficie
delle Crete), e il paesaggio pressoché intatto, costituiscono
l’ambiente ideale per la sua crescita. Infatti questo tipo di
tartufo viene definito una vera e propria “sentinella ecologica”.
La Mostra – Mercato di San Giovanni d’Asso vanta, inoltre,
un’importante caratteristica: è fra le pochissime che possono
garantire la vendita del prodotto a km 0. I tartufi degustati o
acquistati a San Giovanni d’Asso provengono esclusivamente dalle
Crete Senesi. Per questo la quantità e la qualità del prodotto
può variare da anno in anno.
“Quest’anno – dice Paolo Valdambrini, presidente
dell’associazione Tartufai Senesi che quest’anno organizza la
festa – abbiamo un tartufo bianco eccellente in qualità.
L’annata è stata più favorevole per sviluppare aromi e sapori,
più avara invece nelle quantità rispetto al 2014. Il 2015 sarà
ricordato come un anno di eccellenza per il tartufo bianco delle
Crete Senesi anche se questo farà inevitabilmente impennare i
prezzi che già oggi oscillano, per il consumatore finale, fra i
duemila e quattromila euro al chilo, secondo le pezzature”.
“Vi invito a San Giovanni d’Asso – dice il sindaco Fabio Braconi
– perché il tartufo più è fresco più è buono. Poi avrete la
possibilità di conoscere uno dei più incontaminati e suggestivi
territori italiani. Quest’anno abbiamo passato il testimone
all’associazione Tartufai Senesi nell’organizzazione della festa
proprio per rimarcare ancora di più il legame della Mostra –
Mercato con i veri protagonisti, coloro che ci consentono di
apprezzare questo incredibile prodotto sulle nostre tavole”.
Accanto al "diamante delle Crete", i visitatori troveranno il 7-8
e il 14-15 novembre la possibilità di conoscere a fondo anche gli
altri prodotti tipici. Dai vini della Doc Orcia, ai pecorini,
all’olio extravergine di oliva, fino ad abbinamenti con i
distillati Bonollo e le bollicine di Castello Banfi dalla vicina
Montalcino.
Tra gli appuntamenti da non perdere: la degustazione di vini
Orcia Doc, guidata da Walter Speller, uno dei maggiori esperti di
vino italiano del mondo (sabato 7 alle 16, nella Sala del Camino
del castello); la cena di gala “Tartufo, vino e seduzione” con
Francesca Negri, wine lover, giornalista e autrice del divertente
romanzo “Sex and the wine. L’altra metà del vino” (sabato 7 alle
20.15 al Castello); il cooking show di Architettando in cucina a
cura della foodblogger Sabrina Fattorini, con la partecipazione
dello “gnomo” della “Prova del cuoco”, Augusto Tocci (domenica 15
alle 15.30 nella Sala del Camino).
Ci sarà, inoltre, la possibilità di visitare le aziende agricole
con il “bussino del gusto” e con percorsi guidati di trekking,
partecipare alla “cerca” con i tartufai, visitare il borgo con
stand di prodotti tipici e artigianato locale fra musica e mostre
d’arte, vedere il museo del tartufo (una rarità in Italia) e la
mostra archeologica “Le antiche genti di Pava” (possibile
visitare la vicina zona di scavo), rilassarsi e degustare con
“AperiBianco!” (aperitivi con tartufo e prodotti locali a cura
della Coop “Il Tartufo delle Crete Senesi”), prendere parte a “La
domenica in pasta” dove imparare l’arte dei tagliolini e tanto
altro. L’intero programma è consultabile sul sito internet
www.mostradeltartufobianco.it, dove è possibile anche prenotare
on line.
San Giovanni d’asso si può raggiungere percorrendo la suggestiva
e antica Strada Lauretana, oggi considerata fra le più belle del
mondo per il suo dipanarsi all’interno dell’incontaminato delle
Crete Senesi dal paesaggio unico, caratterizzato da morbide e
tondeggianti colline.
Oppure si può fare un salto indietro nel tempo e lasciarsi
prendere dal “Treno Natura” che, sospinto da una locomotiva a
vapore d’epoca , raggiunge la Mostra – Mercato percorrendo una
ferrovia dimentica capace di regalare scorci indimenticabili
delle colline toscane, invisibili da qualsiasi strada (partenza
domenica 8 da Siena e domenica 15 da Grosseto).

Per informazioni, il programma completo e prenotazioni contattare
il 349 7504247 (Biancane servizi al turismo), oppure
www.mostradeltartufobianco.it o ancora
www.facebook.com/pages/Mostra-Mercato-del-Tartufo-Bianco-San-
Giovanni-dAsso-Si